淀粉酶的生產來源單一，應用于生產的 菌株多為絲狀真菌，且商用的真菌葡萄糖淀粉酶的應用具 有一定的局限性，如中等的熱穩定性，無法適應復雜多變 的工業生產環境等。可以通過廣泛地篩選得到具 有高產淀粉酶能力的微生物、優化產酶條件，或者以菌株 誘變等方式提升已有菌株的產淀粉酶能力，增強酶的熱穩 定性，提高酶活力，應用于工業生產，以擴大淀粉酶的生產 來源。THZ-98A恒溫振蕩培養箱：上海一恒科技有限公司； INESA-721N可見分光光度計、GI54IW高壓滅菌器、DW86L626超低溫保存箱：上海力辰邦西儀器科技有限公司； T100基因擴增儀：伯樂生命醫學產品有限公司；PS300電泳 儀：上海天能科技有限公司；Gel Doc Go凝膠成像系統：伯 樂Bio-Rad公司；常壓室溫等離子體（atmospheric and room temperature plasma，ARTP）誘變儀：昆山超聲儀器有限公 司；AR223CN電子天平：奧豪斯儀器有限公司。

    選取致死率為98%的誘變菌液，涂布于透明圈檢測培 養基，30 ℃倒置培養2～3 d，按1.3.1的方法測定透明圈直徑， 初步篩選出淀粉酶活力升高的陽性突變菌株。同時，挑取單 菌落接種至5 mL發酵培養基，30 ℃、180 r/min條件下培養 過夜，取菌液按1%（V/V）的接種量接種于100 mL發酵培 養基，于30 ℃、180 r/min條件下振蕩培養192 h。采用DNS 法測定淀粉酶活力，篩選出高產淀粉酶活力的誘變菌株。